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柴火饭,远去的农村味道!

所属分类:热点资讯    发布时间: 2020-10-21    作者:楚燕炉具
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说到农村,一定不会忘了那熟悉的柴火饭的味道,回到农村一定不会忘了吃上一顿农村特色的柴火饭,说到农村,大家记忆中妈妈的味道一定非常熟悉,没错,在农村,柴火饭那是.为古老的传统,虽然如今各种家用电器也都用上了,但是柴火饭的味道,如今依然让人怀念,每每回家,也都不忘少一顿柴火饭来吃吃,怀念一下小时候的味道。


楚燕炉具小编俩街道柴火饭.重要的工具是柴跟灶;


农村传统的老灶也都是专为烧柴设计的,家家户户也都必须有这样的一套工具,.开始的比较简陋,慢慢的也逐渐完善起来,因为尽管家用电器在农村也已经广泛使用,但是柴火灶还是必不可少的东西,比如人多的时候,一般的电器做出来的饭还是无法满足的,很多时候都得把柴火用上,一来能够煮出很好的味道,二来能够满足很多人的享用。



虽然有时候看起来不是很美观,由于烧柴火,烧出来的火烟把上面的一些地方染黑了,但是也不影响什么,不会掉到饭菜里面,通常的灶上面也会有两口锅,一遍是用来煮饭,一遍可以用来装一些洗碗水,之类的,之前另外一口是用来煮猪食喂猪,至今很少用了,如今养猪也都不喂熟食了。至于下面的柴火洞,我们俗称为“锅洞”,往里面放柴进去烧火就行了,在农村柴是比较多的啦,山上也有,以前我们小时候上山砍柴,就是为了拿回家煮饭啦,随便一点柴也就能烧一顿饭出来。比较节能,也还算环保,产生的火烟,可以忽略不计。

宜昌回风炉



柴火饭,不光是用来炒菜,煮饭也都放在锅里面,用柴火煮


这个是不是叫“阵子“,很多地方是这样叫的,也有的地方叫法不一样,就是蒸饭的如同木桶一样的东西,现在也有,有金属做的,中间有一个隔层,再把阵子放到锅里面放上水,就可以煮了,当然这个跟电饭煲煮饭不一样,并不能直接把水放在米里面,因为阵子下面是通的,首先的先用热水在锅里面”淘米“,一次,等到米有点软了之后才能放到阵子里面,再放进去锅里面。淘米水我们也叫”米汤“,可以喝的,也只有这样煮饭,才会有米汤这样的说法。


当然阵子下面是中空的,也可以煮一些淡菜之类的,放在下面,掌握好火候,放上适量的水,不要一会儿饭就熟了,就能味道散发出来的香味,也许也只有在农村才能感受到这样的味道,不光煮米饭,还可以煮面饭,因为人多的时候,一个电饭煲肯定不够吃,用阵子那就足够了,在农村阵子如今也都还在继续使用。



炒菜的话,自然不用说,就用灶上的那口大锅,但是炖汤还是有一个火坑的。


一般的火坑都是嵌入地下的,也有的是炉子,这个可以用来炖汤,也可以用来冬天烤火,还可以用来烧水,所以农村要做出丰盛的饭菜也不是什么难事,用柴火也能煮出不错的饭菜,有菜有烫,..不会差。



工具这些都说完了,.主要的还是食材,在农村做饭,所有食材大都产自自己家的地里面,所有干净卫生不用说,柴火饭自然也离不开这些传统的农村食材,自己家的蔬菜,自己家的猪肉,等等,全部都不会少,.关键的味道也就在这里面了,炖一只自家的土鸡,味道肯定不会差,.后也能够轻而易举的做出一桌丰满的农家家常菜,虽然没有一些山珍海味,但这些朴实的味道足以令我们久久难以忘怀。


还等什么,回到农村,你也可以这样做一桌充满农村味道的柴火饭,曾经回味的味道,我们还可以再次尝到。